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J-GLOBAL ID：201102238227743707   整理番号：11A0173529

食品超高圧処理装置の安全性評価

著者 (3件)： 今井達郎 (長岡技科大) ,  福田隆文 (長岡技科大) ,  平尾裕司 (長岡技科大)
資料名： 日本機械学会産業・化学機械と安全部門講演会講演論文集  (産業・化学機械と安全部門講演会講演論文集)
巻： 2010  ページ： 15-16  発行年： 2010年11月25日 
JST資料番号： L7298A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 新潟地域結集プログラムにおいて食品超高圧処理装置が開発されている。この装置の最たる危険源は超高圧である。装置の異常や誤動作によって使用者が危険源にさらされることを防ぐため,装置の圧力の有無と蓋開閉をインターロックすることを重要と考え,ISO13849-1によるパフォーマンスレベルの算出を行い,その過程と結果を示した。また,加圧媒体である水に空気が混入することよって加圧時間に遅れが生じる。機能面の観点から,この遅れ時間を計測することで余加圧を避けるための安全タイマーを試作し,評価を行っいる。(著者抄録)

シソーラス用語： 食品加工 ,  *超高圧 ,  *安全評価 ,  誤動作 ,  利用者 ,  水 ,  遅れ ,  評価試験
準シソーラス用語： *食品処理 ,  安全性評価

分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  超高圧 ,  安全性評価