文献

J-GLOBAL ID：201102241805739000   整理番号：11A1270754

顕在化食品リスクの効率的同定及び管理:国際的デルファイ調査の結果

Effective identification and management of emerging food risks: Results of an international Delphi survey

著者 (5件)： WENTHOLT Meike T.A. (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  FISCHER Arnout R.H. (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  ROWE Gene (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  MARVIN Hans J.P. (RIKILT-Inst. of Food Safety, Wageningen, NLD) ,  FREWER Lynn J. (Wageningen Univ., Wageningen, NLD)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 21  号： 12  ページ： 1731-1738  発行年： 2010年12月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,共通的研究ポートフォリオの開発への入力を供与するため,国際的研究及び知識におけるギャップとの取組みを含め,顕在化食品リスク同定に関する最近の食品安全システムについての国際的専門家の意見を順序正しく纏めた。この整理にデルファイ法を適用した。2回のデルファイ調査は顕在化食品リスクの同定及び軽減に関わる知識ギャップに関する国際的専門家の意見,及び顕在化リスク同定及び防止に対する障害物を確認した。研究計画に顕在化食品リスクを載せること,データの共有化,及び予測技法の適用に関する国際的調和が優先事項であると示唆される。もし国際規格からの逸脱が地域的に適用されるならば,国際ルールの例外事項の取扱いの枠組が必要である。

シソーラス用語： 食中毒 ,  デルファイ法 ,  リスク評価 ,  リスク管理 ,  国際化 ,  国際規格 ,  安全性 ,  *食品衛生 ,  管理システム
準シソーラス用語： 食品安全 ,  食品安全管理体系

分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  リスク ,  同定 ,  調査