文献

J-GLOBAL ID：201102242816233821   整理番号：11A0163495

スロバキアの蜂蜜における炭素および窒素の天然安定同位体:不純物添加および生物的と地理的特徴

Carbon and Nitrogen Natural Stable Isotopes in Slovene Honey: Adulteration and Botanical and Geographical Aspects

著者 (7件)： KROPF Urska (Univ. Ljubljana, Ljubljana, SVN) ,  GOLOB Terezija (Univ. Ljubljana, Ljubljana, SVN) ,  NECEMER Marijan (Jozef Stefan Inst., Ljubljana, SVN) ,  KUMP Peter (Jozef Stefan Inst., Ljubljana, SVN) ,  KOROSEC Mojca (Univ. Ljubljana, Ljubljana, SVN) ,  BERTONCELJ Jasna (Univ. Ljubljana, Ljubljana, SVN) ,  OGRINC Nives (Jozef Stefan Inst., Ljubljana, SVN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 58  号： 24  ページ： 12794-12803  発行年： 2010年12月22日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スロバキアの各地から収集した蜂蜜の安定同位体について組織的な調査をした。4か所の地理的地域(山岳,地中海,パンノニアとジナル)の7種の植物(ハリエンジュ,多花種,ライム,クリ,森林,トウヒとモミ)から271の蜂蜜試料を収集し,安定な炭素と窒素同位体の割合と抽出した蛋白質画分のパラメーター(δ¹³C_honey,δ¹³C_proteinとδ¹⁵N)を測定した。271試料中不純物添加例は,6試料(2.2%)であった。植物起源はδ¹³Cに大きな影響を与えなかった。一方,δ¹⁵N値は,採取地域の土壌条件と植物起源の相違をよく反映した。採取年は若干の相違を示すのみであった。上記4地域におけるδ¹³Cとδ¹⁵N値の相違を調べた結果,山岳地域は低いδ¹³Cとδ¹⁵N値,地中海地域は高いδ¹³Cと中位のδ¹⁵N値,パンノニア地域は中位のδ¹³Cと高いδ¹⁵N値およびジナル地域は中位のδ¹³Cと低いδ¹⁵N値を示した。以上の結果,同位体パラメーターは蜂蜜の地理的起源の調査には有用であったが,植物起源の蜂蜜間の明確な識別はできなかった。

シソーラス用語： *安定同位体 ,  同位体 ,  *同位体存在比 ,  炭素同位体 ,  窒素同位体 ,  *蜂蜜 ,  スロバキア共和国 ,  *品質検査 ,  食品検査 ,  成因 ,  ドーピング ,  地理的分布
準シソーラス用語： 天然同位体 ,  炭素同位体比 ,  生物起源 ,  植物起源

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L)

タイトルに関連する用語 (8件)： スロバキア ,  蜂蜜 ,  炭素 ,  窒素 ,  安定同位体 ,  不純物添加 ,  生物 ,  地理