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J-GLOBAL ID：201102254552162481   整理番号：11A1480923

ホエイ中の乳糖の加水分解とβ-ガラクトシダーゼの安定性に関するモデル化研究

A modelling study on hydrolysis of whey lactose and stability of β-galactosidase

著者 (3件)： DEMIRHAN Elcin (Yildiz Technical Univ., Dep. of Chemical Engineering, Davutpasa Campus, 34210, Esenler/Istanbul, TUR) ,  APAR Dilek Kilic (Yildiz Technical Univ., Dep. of Chemical Engineering, Davutpasa Campus, 34210, Esenler/Istanbul, TUR) ,  OEZBEK Belma (Yildiz Technical Univ., Dep. of Chemical Engineering, Davutpasa Campus, 34210, Esenler/Istanbul, TUR)
資料名： Korean Journal of Chemical Engineering  (Korean Journal of Chemical Engineering)
巻： 27  号： 2  ページ： 536-545  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： W1876A  ISSN： 0256-1115  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (7件)： ホエイ ,  乳糖 ,  加水分解 ,  β-ガラクトシダーゼ ,  安定性 ,  モデル化 ,  研究