人体でのメイラード反応:糖化に作用する主な発見と原因

文献

J-GLOBAL ID：201102256609204928 整理番号：11A0884716

The Maillard reaction in the human body. The main discoveries and factors that affect glycation

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巻： 58 号： 3 ページ： 214-219 発行年： 2010年06月
JST資料番号： H0786A ISSN： 0369-8114 CODEN： PTBIAN 資料種別：逐次刊行物 (A)
発行国：オランダ (NLD) 言語：フランス語 (FR)

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