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J-GLOBAL ID：201102260440436759   整理番号：11A1675622

シダ黒木,Cyathea medullarisの葉状体からの天然剪断増粘水溶性高分子: 塩,pHおよび温度の影響

A natural shear-thickening water-soluble polymer from the fronds of the black tree fern, Cyathea medullaris: Influence of salt, pH and temperature

著者 (3件)： MATIA-MERINO Lara (Inst. of Food, Nutrition and Human Health, Massey Univ., Private Bag 11 222, Palmerston North, NZL) ,  GOH Kelvin Kim Tha (Inst. of Food, Nutrition and Human Health, Massey Univ., Private Bag 11 222, Palmerston North, NZL) ,  SINGH Harjinder (Riddet Inst., Massey Univ., Private Bag 11 222, Palmerston North, NZL)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 87  号： 1  ページ： 131-138  発行年： 2012年01月04日 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 水溶性高分子をシダ黒木(Cyathea medullarisまたはMaori中の”Mamaku”)の葉から抽出し,様々な物理化学的条件下で特性化した。レオロジー特性(準希薄領域),粒径および電荷(希薄領域)を,レオメトリーおよび動的光散乱技術を用いて,種々の塩(0~1M NaCl),pH(1~12)および温度条件(5~80°C)で検討した。7%(w/w)Mamaku粗抽出物は,高塩分濃度(1M NaCl)の時とpH(1~12)の全範囲で強い剪断増粘特性を示した。しかし,増粘特性は50°C以上で消失した。見かけの粘度はpH範囲3~9にわたって一定で,粒径は体系的にpHの上昇とともに減少した。全体的にはMamaku溶液は非常に良い塩およびpH抵抗性を示し,強い温度依存性を示した。疎水性および静電相互作用は観察された剪断増粘現象の原因となる可能性はない。水素結合のような他の力が剪断誘起会合の形成に支配的な役割を果たす可能性がある。Copyright 2011 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *しだ類 ,  *水溶性高分子 ,  塩効果 ,  pH依存性 ,  温度依存性 ,  葉状体 ,  抽出 ,  レオロジー ,  *ずり粘度 ,  *多糖類
準シソーラス用語： 温度効果 ,  増粘多糖類

分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

タイトルに関連する用語 (6件)： 葉状体 ,  剪断 ,  増粘 ,  水溶性高分子 ,  塩 ,  pH