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J-GLOBAL ID：201102266924270896   整理番号：11A1035370

ガム甘味料におけるカラゲーナンの濃縮セレン及びその応用に関する研究

Study on the Carrageenan Enriched Selenium and its Applications in Gum-Sweets

著者 (6件)： CHEN Xiang-zhi ,  ZHANG Min ,  GONG Fei ,  JING Hong-bing ,  CHU Zhao-yang ,  ZHAN Li-jun
資料名： Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao  (Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao)
巻： 29  号： 2  ページ： 249-254  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2433A  ISSN： 1673-1689  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本原稿で,カッパ-selenocarrageenに及ぼす反応温度と時間の影響を研究し,最適条件を以下の通り記述した:最初の水槽は60°Cで3時間,2番目の水槽は28°Cで22時間。ガム甘味料でK+カッパ-selenocarrageenanを濃縮後に,ガム甘味料の形態と組織特性に及ぼす副作用は全くなかった。従って,カッパ-selenocarrageenanは栄養富化試薬としてガム甘味料に適切であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *カラジーナン ,  *セレン ,  甘味料 ,  ガム ,  最適条件 ,  反応温度 ,  副作用 ,  栄養 ,  試薬

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (7件)： ガム ,  甘味料 ,  カラゲーナン ,  濃縮 ,  セレン ,  応用 ,  研究