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J-GLOBAL ID：201102271836928273   整理番号：11A0782982

パン,ビールおよびぶどう酒 Saccharomyces(酵母菌属)狭義複合体における酵母栽培化

Bread, beer and wine: Yeast domestication in the Saccharomyces sensu stricto complex

Pain, biere et vin : domestication des levures du complexe d’especes Saccharomyces sensu stricto

著者 (2件)： SICARD Delphine (Univ. Paris-Sud, UMR 0320/UMR 8120 Genetique Vegetale, 91190 Gif-sur-Yvette, FRA) ,  LEGRAS Jean-luc (INRA, UMR1083 Sciences pour l’Oenologie, 2, place Viala, 34060 Montpellier, FRA)
資料名： Comptes Rendus. Biologies  (Comptes Rendus. Biologies)
巻： 334  号： 3  ページ： 229-236  発行年： 2011年03月 
JST資料番号： B0610B  ISSN： 1631-0691  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (8件)： パン ,  ビール ,  ぶどう酒 ,  Saccharomyces ,  酵母菌属 ,  複合体 ,  酵母 ,  栽培化