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J-GLOBAL ID：201102282223773090   整理番号：11A0131475

活かす水産の研究最前線-生産現場と食につながるトピックス-第12回 水産における乳酸菌の利用

著者 (1件)： 小林武志 (東京海洋大 大学院海洋科学技術研究科)
資料名： 養殖  (Aqua Culture Magazine)
巻： 48  号： 1  ページ： 56-59  発行年： 2011年01月01日 
JST資料番号： G0742B  ISSN： 0044-0671  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本稿では,乳酸菌に焦点を当て,近年注目されている水産養殖におけるプロバイオティクスとしての応用について概説した。発酵食品由来の乳酸菌を用いた魚類への抗病性効果に関する筆者らの研究を紹介した。水産分野におけるプロバイオティクスによる効果として,乳酸菌によるエビ養殖場の水質改善効果や魚類飼料への添加効果などの説明を行った。さらに,プロバイオティクスの投与量や乳酸菌による消化管への接着について述べた。最後に,今後のプロバイオティクス研究における課題点について言及した。

シソーラス用語： *乳酸菌 ,  *プロバイオティクス ,  *養殖 ,  飼料 ,  耐病性 ,  発酵食品
準シソーラス用語： *水産養殖 ,  水質改善

分類 (3件)： 魚類  (FH02020K) ,  魚類以外の水産動物  (FH02030V) ,  増養殖の技術  (FH04020Y)

タイトルに関連する用語 (4件)： 研究 ,  現場 ,  食 ,  乳酸菌