抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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平成22年度の山梨県ワイン鑑評会には,県内ワイナリー54社から86点のワイン(白ワイン52点,赤ワイン31点およびロゼワイン3点)が出品された。本鑑評会における出品ワインの化学分析と官能評価の集計を行った。白ワインでは,例年同様に辛口タイプの甲州種ワインの出品数が多かった。赤ワインの原料ブドウは,マスカット・ベリーAが多く,その他一部のものが欧州系醸造用品種であった。官能評価の結果は,良好な評点のものが多く,製造技術や貯酒管理技術の向上が認められた。(著者抄録)