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J-GLOBAL ID：201102294109564323   整理番号：11A1468581

白化変種及び通常緑茶品種(Camellia sinensis L.)中のカテキン及びプリンアルカロイドのHPLCによる比較

Comparison of catechins and purine alkaloids in albino and normal green tea cultivars (Camellia sinensis L.) by HPLC

著者 (7件)： WEI Kang (National Center for Tea Improvement, Tea Res. Inst. Chinese Acad. of Agricultural Sciences (TRICAAS), 9 Meiling ...) ,  WANG Li-yuan (National Center for Tea Improvement, Tea Res. Inst. Chinese Acad. of Agricultural Sciences (TRICAAS), 9 Meiling ...) ,  ZHOU Jian (National Center for Tea Improvement, Tea Res. Inst. Chinese Acad. of Agricultural Sciences (TRICAAS), 9 Meiling ...) ,  HE Wei (National Center for Tea Improvement, Tea Res. Inst. Chinese Acad. of Agricultural Sciences (TRICAAS), 9 Meiling ...) ,  ZENG Jian-ming (National Center for Tea Improvement, Tea Res. Inst. Chinese Acad. of Agricultural Sciences (TRICAAS), 9 Meiling ...) ,  JIANG Yong-wen (National Center for Tea Improvement, Tea Res. Inst. Chinese Acad. of Agricultural Sciences (TRICAAS), 9 Meiling ...) ,  CHENG Hao (National Center for Tea Improvement, Tea Res. Inst. Chinese Acad. of Agricultural Sciences (TRICAAS), 9 Meiling ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 130  号： 3  ページ： 720-724  発行年： 2012年02月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Anji及びGuilin産の,アルビノ茶品種の「Anji baicha」及び通常品種「Longjing43」について,葉緑素含量と関連させて,カテキン及びプリンアルカロイド含量の変化を測定した。結果は,Anji baichaに比べて,Anji産のLongjing43は(-)-エピガロカテキン(EGC),(-)-エピカテキン(EC),(-)-エピカテキンガラート(ECG),テオブロミン,カフェインが顕著に多く,Guilinでは(+)-カテキン(C),EGC,カフェイン含量が顕著に多かった。Anjiでは,Anji baichaのC含量だけがLongjing43より有意に高かった。相関分析の結果,C,EGCと(-)-エピガロカテキンガラート(EGCG)は葉緑素含量と有意に負の相関を有し,葉緑素がカテキン生合成制御に強い役割を果たすことを示唆した。さらに,プリンアルカロイドと葉緑素間に有意な相関がないことは,プリンアルカロイドが葉緑素生合成以外の遺伝子型に依るものであることを示した。Copyright 2011 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *緑茶 ,  色素脱失 ,  品種差 ,  *フラボノイド ,  多価フェノール ,  プリン塩基 ,  アルカロイド ,  統計解析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *クロロフィル ,  *生合成 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール ,  芳香族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ラクタム ,  ウレア化合物 ,  中枢興奮薬
準シソーラス用語： アルビノ ,  相関分析 ,  茶カテキン類

分類 (3件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (6件)： エピカテキン ,  エピカテキンガラート ,  エピガロカテキン ,  エピガロカテキンガラート ,  カフェイン ,  テオブロミン

タイトルに関連する用語 (9件)： 白化 ,  変種 ,  緑茶 ,  品種 ,  Camellia ,  カテキン ,  プリン ,  アルカロイド ,  HPLC