特許

J-GLOBAL ID：201103008526255059

豆類軟化剤及び豆類加工品の製造方法

発明者： 竹縄 誠之
出願人/特許権者： 扶桑化学工業株式会社
代理人 (2件)： 清原 義博 ,  田伏 英治
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-550262
特許番号：特許第4158948号
出願日： 1999年02月22日
請求項（抜粋）：

【請求項1】グルコン酸のアルカリ金属塩を含有することを特徴とする豆類軟化剤。

IPC (1件)：

A23L 1/20 ( 200 6.01)

FI (2件)：

A23L 1/20 C ,  A23L 1/20 D

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 食品,米及び豆類の処理方法並びに当該処理方法により処理された米及び豆類を使用した加工食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-354087   出願人：新潟県