特許

J-GLOBAL ID：201103017519107787

こく味増強剤

発明者： 小笠原 正 志 ,  仲久木 裕 子 ,  高 橋 是太郎 ,  エイ・ケイ・エム・アザド・シャー ,  栗 原 秀 幸
出願人/特許権者： キリン協和フーズ株式会社
代理人 (6件)： 吉武 賢次 ,  勝沼 宏仁 ,  中村 行孝 ,  紺野 昭男 ,  横田 修孝 ,  反町 洋
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-289572
公開番号（公開出願番号）：特開2011-125315
出願日： 2009年12月21日
公開日（公表日）： 2011年06月30日
要約：

【課題】新規なこく味増強剤の製造方法およびこく味増強剤の提供。【解決手段】クレアチンおよびクレアチニンから選択される少なくとも一つの窒素化合物と、ω3脂肪酸とを含んでなる混合物を加熱することを含んでなる、こく味増強剤の製造方法、およびそれにより得られるこく味増強剤。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

クレアチンおよびクレアチニンから選択される少なくとも一つの窒素化合物と、ω3脂肪酸とを含んでなる混合物を加熱することを含んでなる、こく味増強剤の製造方法。

IPC (3件)：

A23L 1/22 ,  A23L 1/227 ,  A23L 1/226

FI (3件)：

A23L1/22 Z ,  A23L1/227 ,  A23L1/226 D

Fターム (4件)：

4B047LB08 ,  4B047LG10 ,  4B047LG15 ,  4B047LP05