特許
J-GLOBAL ID：201103033051463268
チーズ様食品およびその製造法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-078880
公開番号（公開出願番号）：特開2000-333600
特許番号：特許第3458755号
出願日： 1999年03月24日
公開日（公表日）： 2000年12月05日
請求項（抜粋）：
【請求項1】チーズ類にグアガムまたはグアガム分解物を、チーズ類全量に対し0.02〜2重量%含み、水分含量が55〜75重量%であって、20°Cにおけるレオメーター測定値による硬さが100g/0.785cm2 以下(直径1cmプランジャー、テーブルスピード5cm/分、不動工業(株)製)である、曳糸性を呈するチーズ様食品。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
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