密封容器詰ゼリー状食品及びその製造方法、並びに、密封容器詰ゼリー状食品を用いたデザート食品

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出願人/特許権者：
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-104056
公開番号（公開出願番号）：特開2000-295969
特許番号：特許第3544143号
出願日： 1999年04月12日
公開日（公表日）： 2000年10月24日
請求項（抜粋）：

【請求項1】デザートに用いる密封容器詰ゼリー状食品であって少なくとも寒天及びゼラチンと、キサンタンガムを含有し、ゲル強度が60〜200g、かつ、pHが4.6超8.5以下であり、容器に充填密封後に100°Cを超える温度で加圧加熱殺菌してなる密封容器詰ゼリー状食品。

IPC (4件)：