特許
J-GLOBAL ID：201103040956315773
高機能性ヒラメ、並びにその加工品
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-240855
公開番号（公開出願番号）：特開2011-101597
出願日： 2009年09月27日
公開日（公表日）： 2011年05月26日
要約：
【課題】アミノ酸、不飽和脂肪酸が豊富で、抗酸化活性の高いヒラメを生産し、効率的に高品質な水産品、ならびに水産加工品を提供する。【解決手段】好熱菌を用いた高温発酵飼料を利用した養殖技術によって、好熱性微生物群を用いた高温発酵飼料を養殖ヒラメに対して経口的に継続して給与する。【効果】夏期における肉質中の遊離アミノ酸の含有量が、100g当たり350mg以上であり、オレイン酸などの不飽和脂肪酸の比率が増し、抗酸化活性の高いことを特徴とする養殖ヒラメ、並びに当該ヒラメの魚肉を用いて製造された加工品が提供できる。【選択図】図1
請求項（抜粋）：
夏期における肉質中の遊離アミノ酸の含有量が、100g当たり350mg以上であり、オレイン酸などの不飽和脂肪酸の比率が増し、抗酸化活性の高いことを特徴とする養殖ヒラメ、並びに当該ヒラメの魚肉を用いた製造された加工品。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (11件)：
2B005GA01
, 2B150AA08
, 2B150AB05
, 2B150AC02
, 2B150AD02
, 2B150AD16
, 4B042AC04
, 4B042AG12
, 4B042AH01
, 4B042AK16
, 4B042AP27
