高分岐デキストリン及びその製造法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (4件)：藤野清也 , 藤野清規 , 吉見京子 , 後藤さなえ
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-187708
公開番号（公開出願番号）：特開2001-011101
特許番号：特許第3961157号
出願日： 1999年07月01日
公開日（公表日）： 2001年01月16日
請求項（抜粋）：

【請求項1】澱粉をα-アミラーゼ又は酸で分解した後、分解生成物中のぶどう糖が15個以下の低分子成分を除去することによって得られる、ぶどう糖の1・6結合/1・4結合(1・4結合に対する1・6結合の割合) が10%未満の分岐の多いデキストリンを、さらにβ-アミラーゼ又はα-アミラーゼとβ-アミラーゼとの混合物で分解し、分解生成物中の分岐のマルトースおよびマルトトリオースを主成分とする画分を除去することによって得られる、ぶどう糖の1・6結合/1・4結合(1・4結合に対する1・6結合の割合)が10%以上20%以下である高分岐デキストリン。

IPC (2件)：