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J-GLOBAL ID：201202203873023436   整理番号：12A1598506

近赤外分光分析ベースのフィルタセットを用いた牛肉中脂質と脂肪酸の分布の可視化

Visualisation of fat and fatty acid distribution in beef using a set of filters based on near infrared spectroscopy

著者 (5件)： KOBAYASHI Ken-ichi (Toyohashi Univ. Technol., Toyohashi, JPN) ,  MORI Masaaki (Mie Prefecture Livestock Res. Inst., Matsusaka, JPN) ,  NISHINO Ken (Toyohashi Univ. Technol., Toyohashi, JPN) ,  TOYOTA Toshihiro (Toyohashi Univ. Technol., Toyohashi, JPN) ,  NAKAUCHI Shigeki (Toyohashi Univ. Technol., Toyohashi, JPN)
資料名： Journal of Near Infrared Spectroscopy  (Journal of Near Infrared Spectroscopy)
巻： 20  号： 5  ページ： 509-519  発行年： 2012年 
JST資料番号： W1629A  ISSN： 0967-0335  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品品質の評価のために,非破壊である分光分析は有効な方法であるが測定システム構築にはコストがかかる。本報では,バンドパスフィルタのセットを用いた迅速で簡素な方法を提案した。NIRハイパースペクトルデータを用いて牛肉中のオレイン酸,総不飽和脂肪酸,脂質の含量を分離して測定するフィルタセットを設計した。次にこれをNIRモノクロームカメラのレンズの前面にセットし,空間分布を精度よく可視化することができた。

シソーラス用語： *近赤外分光分析 ,  *帯域フィルタ ,  *牛肉 ,  *脂質 ,  *脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  色 ,  *空間分布 ,  *可視化 ,  非破壊測定 ,  食品分析 ,  オレフィン化合物 ,  単色 ,  *食肉
準シソーラス用語： モノクローム

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  分光分析  (CC03012W)

物質索引 (1件)： オレイン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 近赤外分光分析 ,  牛肉 ,  脂質 ,  脂肪酸 ,  分布 ,  可視化