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J-GLOBAL ID：201202204515790561   整理番号：12A1755737

ヨーグルト乳酸菌が産生する菌体外多糖の利用と培養条件の影響

著者 (1件)： 牧野聖也 (明治 食機能科研)
資料名： 日本乳酸菌学会誌  (Japanese Journal of Lactic Acid Bacteria)
巻： 23  号： 3  ページ： 159-160  発行年： 2012年11月15日 
JST資料番号： L3534A  ISSN： 1343-327X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ヨーグルト ,  *乳酸菌 ,  *多糖類 ,  培養条件 ,  ブルガリア乳酸桿菌 ,  免疫賦活作用 ,  食品成分
準シソーラス用語： 機能性成分 ,  *菌体外多糖類

分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

引用文献 (3件)：

• MAKINO. Immunomodulatory effects of polysaccharides produced by Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus OLL1073R-1. J. Dairy. Sci. 2006, 89, 8, 2873-2881
• NAGAI. Effects of oral administration of yogurt fermented with Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus OLL1073R-1 and its exopolysaccharides against influenza virus infection in mice. Int. Immunopharmacol. 2011, 11, 12, 2246-2250
• MAKINO. Reducing the risk of infection in the elderly by dietary intake of yoghurt fermented with Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus OLL1073R-1. Br. J. Nutr. 2010, 104, 7, 998-1006

タイトルに関連する用語 (4件)： ヨーグルト ,  乳酸菌 ,  菌体外多糖 ,  培養条件