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J-GLOBAL ID：201202204767528789   整理番号：12A1313173

持続的凍結のための解決策

Lebensmittel-Froster: Loesungen fuer Dauerfrost

著者 (1件)： BUENGELER Niels
資料名： KI Kaelte, Luft, Klimatechnik  (KI Kaelte, Luft, Klimatechnik)
巻： 48  号： 6/7  ページ： 54-55  発行年： 2012年06月 
JST資料番号： A0173A  ISSN： 1865-5432  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 冷凍食品の製造の際には製品の処理量が大きな影響を与える。それに対応した装置のサイズ決定及び適切な備え付けは製造時間に対して凍結装置の運転時間を最適調整することを可能にするのでその実際例を紹介した。凍結装置の運転時間を制限する蒸発器の霜層付着,蒸発器の面積拡大による薄い霜層の形成実現,霜層を圧縮空気により吹き飛ばす方法,凍結装置の運転を持続しながら除霜する方法等について示した。連続的除霜のためのシステムは圧縮空気による間欠的除霜システムよりも高コストとなるため一日あたり3交替運転する装置等に優先的に使用する必要がある。

シソーラス用語： 性質 ,  *冷凍食品 ,  *生産工程 ,  凍結 ,  最適制御 ,  凍結装置 ,  *運転管理 ,  蒸発器 ,  除霜
準シソーラス用語： 持続可能性

分類 (3件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X) ,  相変化を伴う熱伝達  (PA02040V) ,  冷凍機応用  (PD04000A)

タイトルに関連する用語 (2件)： 凍結 ,  解決策