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J-GLOBAL ID：201202205815573500   整理番号：12A0723496

未利用のAcacia cyanophylla種子:ω6脂肪酸および抗酸化物の有望な食糧資源か?

Unexploited Acacia cyanophylla seeds: potential food sources of ω6 fatty acids and antioxidants?

著者 (11件)： YOUZBACHI Nouha (Lab. de Biochimie, Tunis, TUN) ,  ELFALLEH Walid (IRA, Medenine, TUN) ,  TLILI Nizar (Lab. de Biochimie, Tunis, TUN) ,  GREGOIRE Stephane (INRA, Dijon, FRA) ,  BERDEAUX Olivier (INRA, Dijon, FRA) ,  SALLES Christian (INRA, Dijon, FRA) ,  TRIKI Saida (Lab. de Biochimie, Tunis, TUN) ,  KHOUJA Mohamed-Larbi (Inst. National de Rech. en Genie Rural Eaux et Forets, Ariana, TUN) ,  KHALDI Abdelhamid (Inst. National de Rech. en Genie Rural Eaux et Forets, Ariana, TUN) ,  NASRI Nizar (Lab. de Biochimie, Tunis, TUN) ,  NASRI Nizar (INRA, Dijon, FRA)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 92  号： 7  ページ： 1526-1532  発行年： 2012年05月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Acacia cyanophylla種子の脂質,蛋白質,ミネラルを分析し,抗酸化作用を検討した。同種子の乾物ベースの平均値は,全脂質101.7g/kg,蛋白質107.2g/kg,総フェノール類1.91g没食子酸等価物/kg,総フラボノイド0.40gルチン等価物/kgであった。脂質の主な脂肪酸はリノール酸,オレイン酸,パルミチン酸であり,少量のステアリン酸,バクセン酸およびパルミトレイン酸も存在した。ω6脂肪酸及び抗酸化物の給源としてAcacia cyanophylla種子は有望である。

シソーラス用語： *アカシア属 ,  *種子 ,  成分 ,  不飽和脂肪酸 ,  酸化防止剤 ,  脂質 ,  無機質 ,  酸化防止 ,  フェノール類 ,  脂肪酸組成 ,  種子タンパク質 ,  *食糧資源 ,  フラボノイド ,  ジエン ,  オレフィン化合物 ,  脂肪酸 ,  植物成分
準シソーラス用語： *Acacia cyanophylla ,  ω-6脂肪酸 ,  抗酸化物質

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (6件)： リノール酸 ,  オレイン酸 ,  パルミチン酸 ,  ステアリン酸 ,  バクセン酸 ,  パルミトレイン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： Acacia ,  種子 ,  ω6脂肪酸 ,  酸化物 ,  食糧資源