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J-GLOBAL ID：201202205933839921   整理番号：12A0259878

食品中のカーボンブラックの定性的分析

Qualitative determination of carbon black in food products

著者 (5件)： MIRANDA-BERMUDEZ E. (US Food and Drug Administration, MD, USA) ,  BELAI N. (US Food and Drug Administration, MD, USA) ,  HARP B. Petigara (US Food and Drug Administration, MD, USA) ,  YAKES B.J. (US Food and Drug Administration, MD, USA) ,  BARROWS J.N. (US Food and Drug Administration, MD, USA)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 29  号： 1  ページ： 38-42  発行年： 2012年01月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カーボンブラックは不溶性黒色色素である。EUでは植物由来の炭素を食品用着色料として認可しているが,米国食品医薬品局は食品用着色料として認可していない。食品中のカーボンブラックを抽出,確認する簡単な分析法を開発した。チーズやキャンディ等の食品試料を細断し,硝酸で溶解し,濾過し,濾紙上の残渣を塩酸で洗浄して酸化鉄を溶解させ,濾紙上にカーボンブラックを残存させた。濾紙上の黒色残渣がカーボンブラックであることはラマン分光により確認した。本法の検出限界は0.0001%であった。

シソーラス用語： *カーボンブラック ,  着色剤 ,  食用着色料 ,  食品分析 ,  *定性分析 ,  Raman分光法 ,  硝酸 ,  塩酸

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  カーボンブラック ,  分析