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J-GLOBAL ID：201202206671007624   整理番号：12A0075563

果樹の新技術新発見 No.218 温州ミカンのカロテノイド含量を維持・増強できる収穫後の取扱い方法

著者 (1件)： 松本光 (農業技術研究機構 果樹研)
資料名： 果実日本
巻： 67  号： 1  ページ： 107-110  発行年： 2012年01月15日 
JST資料番号： L0963A  ISSN： 0913-8242  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 温州ミカンはカロテノイドを豊富に含むが,収穫後のカロテノイド含量は保存・流通過程の条件によって変化する。収穫後の温度,エチレンとの遭遇の影響を調査し,カロテノイド含量を維持・増強できる収穫後の取扱い方法を明らかにした。果皮色と保存性を向上させる高温予措はカロテノイド含量の維持にも有効であること,エチレンの影響は温度により違い(20°Cでは増加,5°Cでは減少)があることが分かった。

シソーラス用語： *温州ミカン ,  *カロチノイド ,  後処理 ,  温度 ,  植物成長調整剤 ,  アルケン
準シソーラス用語： カロテノイド ,  保存温度 ,  予措

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： エチレン

タイトルに関連する用語 (9件)： 果樹 ,  発見 ,  NO ,  温州ミカン ,  カロテノイド ,  含量 ,  増強 ,  収穫 ,  取扱い