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J-GLOBAL ID：201202207621807235   整理番号：12A0798912

無リン低塩マリネで処理した英国のブロイラーのPSE,正常およびDFD胸肉の色,pHおよび重量変化

Colour, pH and weight changes of PSE, normal and DFD breast fillets from British broilers treated with a phosphate-free, low salt marinade

著者 (3件)： SHEARD Dr P.R. (Univ. Bristol, Bristol, GBR) ,  HUGHES S.I. (Univ. Bristol, Bristol, GBR) ,  JASPAL M.H. (Univ. Veterinary and Animal Sci., Lahore, PAK)
資料名： British Poultry Science  (British Poultry Science)
巻： 53  号： 1  ページ： 57-65  発行年： 2012年02月 
JST資料番号： W1671A  ISSN： 0007-1668  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (9件)： リン ,  塩 ,  マリネ ,  英国 ,  ブロイラー ,  PSE ,  胸肉 ,  色 ,  pH