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J-GLOBAL ID：201202208149743356   整理番号：12A0723484

ネクタリン(品種Hu018)登熟時における赤及び緑の果皮の物理的および生理的性質の変化

Physical changes and physiological characteristics of red and green peel during nectarine (cv. Hu018) maturation

著者 (12件)： SU Mingshen (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  SU Mingshen (Shanghai Acad. of Agricultural Sci., Shanghai, CHN) ,  CHEN Kunsong (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  YE Zhengwen (Shanghai Acad. of Agricultural Sci., Shanghai, CHN) ,  ZHANG Bo (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  GUO Juan (Shanghai Inst. of Foreign Trade, Shanghai, CHN) ,  XU Changjie (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  SUN Chongde (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  ZHANG Jiukai (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  LI Xian (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  WU Aizhong (Shanghai Acad. of Agricultural Sci., Shanghai, CHN) ,  XI Wanpeng (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 92  号： 7  ページ： 1448-1454  発行年： 2012年05月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 登熟時におけるネクタリン(品種Hu018)果実の物性と成分の変化を検討した。ネクタリン果実の硬さは開花後4~6週まで増加し,その後は低下した。果皮のシアニジン類は開花後4~8週に減少し,8~12週にかけて増加した。赤い果皮のアントシアニン類,スーパーオキシドアニオンラジカル,マロンジアルデヒド,ペルオキシダーゼ活性,ラッカーゼ活性は,緑の果皮のそれらより高かった。

シソーラス用語： *ネクタリン ,  果皮 ,  *登熟 ,  果実【器官】 ,  成分 ,  硬度 ,  アントシアニン ,  スーパーオキシドアニオンラジカル ,  ペルオキシダーゼ ,  ジフェノールオキシドレダクターゼ ,  脂肪族アルデヒド ,  植物成分
準シソーラス用語： ラッカーゼ

分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  果樹  (FC03042G) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： マロンジアルデヒド

タイトルに関連する用語 (9件)： ネクタリン ,  品種 ,  登熟 ,  赤 ,  緑 ,  果皮 ,  物理 ,  生理 ,  性質