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J-GLOBAL ID：201202209891652457   整理番号：12A0430364

硬質冬小麦の製粉適性および製パン適性に及ぼすTriticumモザイクウイルス感染の影響

Impact of Triticum mosaic virus infection on hard winter wheat milling and bread baking quality

著者 (3件)： MILLER Rebecca A (Kansas State Univ., KS, USA) ,  MARTIN T Joe (Kansas State Univ. Agricultural Res. Center-Hays, KS, USA) ,  SEIFERS Dallas L (Kansas State Univ. Agricultural Res. Center-Hays, KS, USA)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 92  号： 4  ページ： 772-775  発行年： 2012年03月15日 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Triticumモザイクウイルス(TMV)は最近発見されたコムギウイルスであり,あまりよく知られていない。そこで,硬質冬小麦にTMVを感染させて,製粉適性,製パン適性に及ぼす影響を調べた。TMV耐性の小麦品種KS96HW10-3を対照として,耐性のない1品種および耐性が不明の2品種を用いて,2収穫年,2地区において試験した。KS96HW10-3のTMV感染は,穀粒特性,生地および焼成性能に影響しなかった。しかし,全品種において穀粒特性に及ぼす影響は収穫年によって変動した。これは感染の影響でというよりは環境の変化によると想定された。TMV感染は,いずれの品種においても製粉適性,製パン適性にほとんど影響しなかった。

シソーラス用語： *秋播コムギ ,  *RNAウイルス ,  *植物ウイルス ,  *モザイク病 ,  製粉性 ,  製パン性 ,  コムギ ,  栽培品種 ,  食品特性 ,  小麦粉
準シソーラス用語： *コムギモザイクウイルス ,  硬質コムギ

分類 (3件)： 麦  (FC03033M) ,  ウイルスによる植物病害  (FC04054G) ,  製粉  (FJ04020E)

タイトルに関連する用語 (8件)： 硬質 ,  冬小麦 ,  製粉 ,  適性 ,  製パン適性 ,  Triticum ,  モザイク ,  ウイルス感染