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J-GLOBAL ID：201202210110535653   整理番号：12A0746310

拘束型衝突噴流を用いた水中油型エマルション化

Oil-in-water emulsification using confined impinging jets

著者 (2件)： SIDDIQUI Shad W. (School of Chemical Engineering, Univ. of Birmingham, Birmingham B15 2TT, West Midlands, GBR) ,  NORTON Ian T. (School of Chemical Engineering, Univ. of Birmingham, Birmingham B15 2TT, West Midlands, GBR)
資料名： Journal of Colloid and Interface Science  (Journal of Colloid and Interface Science)
巻： 377  号： 1  ページ： 213-221  発行年： 2012年07月01日 
JST資料番号： C0279A  ISSN： 0021-9797  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 拘束型衝突噴流混合装置を用いて,5%(v/v)~10%(v/v)の間の油量の乱流条件下で連続的なひまわり油/水エマルション過程を調べた。分子量の異なる種々の乳化剤(Tween20,Span80,ホエー蛋白質,レクチンおよびドデシル硫酸ナトリウム)を調べた。平均液滴径は乳化剤で変化し,最も小さな液滴が完全な乱流レジメ下,即ち,最も高い噴流速度および最も高い噴流Reynolds数状態で得られた。ドデシル硫酸ナトリウム(SDS)は3.8μmの範囲の液滴を製造したが,一方,6μmの液滴がホエー蛋白質で得られた。5%(v/v)~10%(v/v)の間で変化する油含有量に対して,同様な液滴径が完全乱流条件下(610mL/min;Reynolds数=13,000)で得られた。装置で可能な最も小さな液滴径を調べるために,エマルションを複数回ジオメトリ装置に通した。複数回のエマルション化により,液滴径を小さくでき,流れ場のより長い滞留によって,液滴を破壊でき,乳化剤が新しく形成した液滴を安定化させる時間だけでなく,凝集の影響を低減できることが分かった。これを,実験を経由して得られた液滴データに対する過程段階を含んだ時間スケール解析で確認した。また,o/w界面張力およびピークエネルギー散逸への平均液滴サイズの依存性も検討した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *乳濁液 ,  ひまわり油 ,  *衝突噴流 ,  混合装置 ,  乳化剤 ,  Tween20 ,  非イオン界面活性剤 ,  *ホエータンパク質 ,  レクチン ,  陰イオン界面活性剤 ,  無機酸エステル ,  *脂肪族アルコール ,  *液滴径 ,  *速度依存性 ,  Reynolds数 ,  安定化 ,  規模 ,  経時変化 ,  時間 ,  数値解析 ,  *動水力学 ,  界面張力 ,  エネルギー散逸 ,  サイズ効果
準シソーラス用語： サイズ依存性 ,  時間スケール ,  *水中油型エマルション

分類 (3件)： コロイド化学一般  (CB11010C) ,  噴流  (BC02080F) ,  その他の洗浄剤  (YG02040W)

物質索引 (2件)： スパン80 ,  ドデシル硫酸ナトリウム

タイトルに関連する用語 (3件)： 拘束 ,  衝突噴流 ,  水中油型エマルション