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J-GLOBAL ID：201202213345921789   整理番号：12A1352855

乳化食品を含むミルクにおけるコレステロールの迅速定量

Rapid determination of cholesterol in milk containing emulsified foods
著者 (9件)：
AHN Jang-hyuk

AHN Jang-hyuk について

(Food Safety Center, Res. and Dev. Inst., Namyang Dairy Co., Ltd., Gongju 314-914, KOR)

Food Safety Center, Res. and Dev. Inst., Namyang Dairy Co., Ltd., Gongju 314-914, KOR について

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JEONG In-seek

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(Food Safety Center, Res. and Dev. Inst., Namyang Dairy Co., Ltd., Gongju 314-914, KOR)

Food Safety Center, Res. and Dev. Inst., Namyang Dairy Co., Ltd., Gongju 314-914, KOR について

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KWAK Byung-man

KWAK Byung-man について

(Food Safety Center, Res. and Dev. Inst., Namyang Dairy Co., Ltd., Gongju 314-914, KOR)

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LEEM Donggil

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(Nutrition and Functional Food Res. Team, Korea Food and Drug Administration, Chungwon 363-951, KOR)

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YOON Taehyung

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(Nutrition and Functional Food Res. Team, Korea Food and Drug Administration, Chungwon 363-951, KOR)

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YOON Changyong

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(Nutrition and Functional Food Res. Team, Korea Food and Drug Administration, Chungwon 363-951, KOR)

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JEONG Jayoung

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(Nutrition and Functional Food Res. Team, Korea Food and Drug Administration, Chungwon 363-951, KOR)

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PARK Jung-min

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(Dep. of Food Sci. and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk Univ., Seoul 143-701, KOR)

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KIM Jin-man

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(Dep. of Food Sci. and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk Univ., Seoul 143-701, KOR)

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資料名：
Food Chemistry  (Food Chemistry)

Food Chemistry について


巻： 135  号： 4  ページ： 2411-2417  発行年： 2012年12月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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乳化食品(調製乳,乳児食,チーズ)を含むミルクにおけるコレステロールの定量のための,加熱処理を要しない,dSPE(分散固相抽出)精製を用いる,迅速定量法を開発した。UV検出器付高速液体クロマトグラフィーにより分析した。最適抽出条件は,1gの試料に付き8.0gの(NH4)2SO4を含む10mLのイソプロパノールでの抽出,および25mgのKOH,1.6gのNaClおよび100mgのシリカ原料NH2を用いた鹸化であった。CRMs(NIST SRM 1849および1544)を用いて定量したコレステロール濃度は認証値の範囲内であり,添加回収率は94.34%から102.34%の範囲であり,RSDは0.63-4.10%であった。この方法により,短時間の試料調製でコレステロールの正確な定量が可能であった。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.
シソーラス用語：
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加水分解

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調製粉乳

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チーズ【食品】

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牛乳

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迅速分析

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*食品分析

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高速液体クロマトグラフィー

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最適条件

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溶媒抽出

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食品の分析 
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物質索引 (1件)：
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