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J-GLOBAL ID：201202216791046416   整理番号：12A0621126

食品媒介Salmonellaの検出における富化培養

Enrichment cultivation in detection of food-borne Salmonella

著者 (3件)： TASKILA Sanna (Bioprocess Engineering Lab., Dep. of Process and Environmental Engineering, Univ. of Oulu, P.O. Box 4300, Linnanmaa ...) ,  TUOMOLA Mika (Bioprocess Engineering Lab., Dep. of Process and Environmental Engineering, Univ. of Oulu, P.O. Box 4300, Linnanmaa ...) ,  OJAMO Heikki (Bioprocess Engineering Lab., Dep. of Process and Environmental Engineering, Univ. of Oulu, P.O. Box 4300, Linnanmaa ...)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 26  号： 2  ページ： 369-377  発行年： 2012年08月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品媒介サルモネラ症は公衆衛生にとって重大なリスクである。迅速的分子法の多様性にもかかわらず,サルモネラ属の検出は少なくとも一回の富化培養ステップを必要とする。富化培養における調整はサルモネラ属診断の感受性及び特異性を有意に改良するけれども,最近の研究の大多数は考えることなく現在の培養原理に適応させた新規検出法の開発に集中している。しかし,富化培養の理解は検出における成功のためには必須である。本レビューは,富化及び検出法の両方の更なる改善のための道具を提供するため,食品媒介サルモネラ属の富化培養に影響する主要因子を纏めることを目指す。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *食品汚染 ,  微生物汚染 ,  サルモネラ属 ,  *微生物検査 ,  細菌 ,  *培養 ,  *サルモネラ症 ,  ストレス
準シソーラス用語： 環境ストレス ,  *集積培養 ,  食品媒介病原体

分類 (3件)： 微生物の接種・培養法  (EG02030R) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  感染症・寄生虫症一般  (GD01010H)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  Salmonella ,  富化 ,  培養