文献

J-GLOBAL ID：201202219272778646   整理番号：12A1070272

エチレンビニルアルコール:シェルフ安定の食品包装のためのバリヤ性レビュー

Ethylene Vinyl Alcohol: A Review of Barrier Properties for Packaging Shelf Stable Foods

著者 (2件)： MOKWENA K. Khanah (Washington State Univ., WA, USA) ,  TANG Juming (Washington State Univ., WA, USA)
資料名： Critical Reviews in Food Science and Nutrition  (Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻： 52  号： 7/9  ページ： 640-650  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： C0510B  ISSN： 1040-8398  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： エチレンビニルアルコール(EVOH)は柔軟性のある熱可塑性の酸素バリヤ性がある食品包装材料として,冷蔵食品の品質維持やシェルフライフ延長に貢献する。本報ではまず,EVOHの酸素バリヤ性,合成,結晶度,結晶構造,ガラス転移,などに関しレビューした。また湿度感受性が高いといわれることから水分子との相互作用や湿度の高分子形態への影響などについてレビューした。最後に加熱処理やレトルト処理のバリヤ性への影響について解説した。

シソーラス用語： *ガスバリヤ性 ,  *EVOH ,  酸素 ,  熱塑性 ,  *シェルフライフ ,  *食品包装 ,  包装材料 ,  プラスチックフィルム ,  冷蔵食品 ,  貯蔵安定性 ,  殺菌 ,  熱処理 ,  結晶 ,  ガラス転移 ,  文献展望
準シソーラス用語： レトルト殺菌

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  包装材料  (YH06030Q)

タイトルに関連する用語 (6件)： エチレン ,  ビニルアルコール ,  シェルフ ,  食品包装 ,  バリヤ ,  レビュー