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J-GLOBAL ID：201202223945632760   整理番号：12A1773929

マイクロ波照射がグルコアミラーゼの構造に及ぼす影響

Effect of microwave irradiation on the structure of glucoamylase

著者 (4件)： ZHANG Xiaoyun (School of Chemical Engineering, Xiangtan Univ., Hunan, Xiangtan 411105, CHN) ,  CAO Tianliang (School of Chemical Engineering, Xiangtan Univ., Hunan, Xiangtan 411105, CHN) ,  TIAN Xueda (School of Chemical Engineering, Xiangtan Univ., Hunan, Xiangtan 411105, CHN) ,  GAI Dongying (School of Chemical Engineering, Xiangtan Univ., Hunan, Xiangtan 411105, CHN)
資料名： Process Biochemistry  (Process Biochemistry)
巻： 47  号： 12  ページ： 2323-2328  発行年： 2012年12月 
JST資料番号： C0250B  ISSN： 1359-5113  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,マイクロ波照射下でのデンプンの加水分解過程におけるグルコアミラーゼの一次および二次構造パターンの変化について,SDS-PAGEおよび円二色性(CD)分光法を用いて示した。SDS-PAGEの結果から,グルコアミラーゼの一次構造はマイクロ波照射後でも変化しないことが示された。CDスペクトルによると,マイクロ波照射した試料のポジティブピーク高(λ=193 nm)は照射をしない場合に比べて36.4-68.2%減少したが,ダブルネガティブピーク高(λ=206nnm,λ=220nm)は10.8-31.4%増加した。また,ポジティブピーク(λ=193 nm)は0.2-3nmシフトした。グルコアミラーゼをマイクロ波照射処理した後には,グルコアミラーゼのαヘリックスの含量が急速に低下したが,βシート,βターンおよびランダムコイルの含量は徐々に増加した。マイクロ波照射後のグルコアミラーゼの立体配座の変化により,マイクロ波照射がグルコアミラーゼによって触媒される加水分解を加速する機構への理論的支持が得られた。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *マイクロ波照射 ,  *グルコアミラーゼ ,  二次構造 ,  円偏光二色性 ,  一次構造 ,  立体配座 ,  配座転移 ,  加水分解

分類 (1件)： 分子構造  (EB03020Y)

タイトルに関連する用語 (2件)： マイクロ波照射 ,  グルコアミラーゼ