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J-GLOBAL ID：201202226023392149   整理番号：12A0720357

小学生を対象とした料理教室を通した食教育

著者 (3件)： 磯部由香 (三重大 教育) ,  早川巳貴 (三重大 教育) ,  平島円 (三重大 教育)
資料名： 日本食育学会誌  (Journal of Japanese Society of Shokuiku)
巻： 6  号： 2  ページ： 207-213  発行年： 2012年04月25日 
JST資料番号： L7420A  ISSN： 1882-4773  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 小学校高学年の児童を対象とした料理教室を企画し(月1回,3カ月間),料理講習を通じた食育を行い,受講前と受講後6カ月における調理技術についてアンケート調査した。その結果,受講した子供は多くの調理操作を経験し調理に対する自身をもつ一方で実習した料理を家庭で実践している例も見られた。実践された献立は材料が比較的入手しやすく調理操作が単純であることから,こうしたメニューを採り上げることが効果的であると考えられる。

シソーラス用語： *児童 ,  *学習 ,  *教育 ,  調理 ,  料理 ,  献立 ,  アンケート ,  *効果 ,  教育効果 ,  事例研究
準シソーラス用語： *小学生 ,  *料理教室 ,  *食教育 ,  *学習効果

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (7件)：

• 1) 食育基本法:平成十七年法律第六十三号
• 2) 食育推進基本計画(平成18年3月31日食育推進会議決定)
• 3) 磯部由香、宮園 愛、成田美代:男子大学生の調理技術と食生活、三重大学教育学部研究紀要(社会科学)、59、101-105 (2008)
• 4) 室岡順一・野崎壱子:農村生活研究、51、9-21(2008)
• 5) 磯部由香、早川巳貴、平島円:小学生の調理技術と食生活、三重大学教育学部研究紀要(社会科学)、62、69-73 (2011)

タイトルに関連する用語 (3件)： 小学生 ,  料理教室 ,  食教育