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J-GLOBAL ID：201202227412211709   整理番号：12A0742545

ガスクロマトグラフィーによる畜肉および鶏肉中の総コレステロールの分析:単一研究室妥当性検証

Determination of Total Cholesterol in Meat and Poultry by Gas Chromatography: Single-Laboratory Validation

著者 (5件)： DINH Thu T. N. (Texas Tech Univ., TX) ,  THOMPSON Leslie D. (Texas Tech Univ., TX) ,  GALYEAN Michael L. (Texas Tech Univ., TX) ,  BROOKS J. Chance (Texas Tech Univ., TX) ,  BOYLAN Mallory L. (Texas Tech Univ., TX)
資料名： Journal of AOAC International  (Journal of AOAC International)
巻： 95  号： 2  ページ： 472-488  発行年： 2012年03月 
JST資料番号： C0268A  ISSN： 1060-3271  CODEN： JAINEE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Dinh等のコレステロール分析法(J.Food Comp.Anal.21,306-314(2008))はAOAC公定法よりも少ない試料量で畜肉中のコレステロールを分析できる。Dinh等のコレステロール分析法は試料をKOHアルカリ性エタノールで処理後,クリーンアップし,GC-FIDで分析する方法である。同分析法の検出限界,定量限界はそれぞれ1.24および4.00mg/100gであった。同分析法は回収率,正確さに優れたコレステロール分析法である。

シソーラス用語： ガスクロマトグラフィー ,  炎イオン化検出器 ,  クリーンアップ法 ,  加水分解 ,  鶏肉 ,  牛肉 ,  *食品分析 ,  検証 ,  ステロール ,  脂環式アルコール
準シソーラス用語： GC-FID分析 ,  鹸化

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： コレステロール

タイトルに関連する用語 (7件)： ガスクロマトグラフィー ,  畜肉 ,  鶏肉 ,  総コレステロール ,  分析 ,  研究 ,  妥当性検証