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J-GLOBAL ID：201202227744702293   整理番号：12A0723477

ミセル中のコレステロールの疎水性米糠蛋白質加水分解物による濃度依存的置換

Concentration-dependent displacement of cholesterol in micelles by hydrophobic rice bran protein hydrolysates

著者 (4件)： ZHANG Huijuan (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  ZHANG Huijuan (US Dep. of Agriculture, CA, USA) ,  YOKOYAMA Wallace H (US Dep. of Agriculture, CA, USA) ,  ZHANG Hui (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 92  号： 7  ページ： 1395-1401  発行年： 2012年05月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 米糠蛋白質を4種類の酵素製剤(alcalase 2.4LR,neutrase 0.8LR,papaya latex パパイン及びブタ膵臓トリプシン)で分解した。分解物をスチレン/ジビニルベンゼン樹脂を用いて分別し,疎水性米糠蛋白質加水分解物を調製した。また,コレステロールミセルをKiranaの方法(J Agric Food Chem.53,4623-4627(2005))に従って調製した。コレステロールミセルを用いたin vitroの試験で,疎水性米糠蛋白質加水分解物はコレステロール低下作用を示した。

シソーラス用語： 脂質低下作用 ,  *米糠 ,  *タンパク質加水分解物 ,  濃度依存性 ,  置換 ,  疎水性 ,  酵素製剤 ,  酵素的分解
準シソーラス用語： コレステロール低下作用

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  脂質一般  (EB05010B)

タイトルに関連する用語 (6件)： ミセル ,  コレステロール ,  疎水性 ,  米糠 ,  蛋白質加水分解物 ,  置換