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J-GLOBAL ID：201202228375905840   整理番号：12A1389410

アントシアニン色素の分析と酸化防止能力 IV アントシアニンの抽出

Analysis and Antioxidant Capacity of Anthocyanin Pigments. Part IV: Extraction of Anthocyanins

著者 (5件)： NAVAS Maria Jose (Univ. Seville, Seville, ESP) ,  JIMENEZ-MORENO Ana Maria (Univ. Seville, Seville, ESP) ,  BUENO Julia Martin (Univ. Seville, Seville, ESP) ,  SAEZ-PLAZA Purificacion (Univ. Seville, Seville, ESP) ,  ASUERO Agustin G. (Univ. Seville, Seville, ESP)
資料名： Critical Reviews in Analytical Chemistry  (Critical Reviews in Analytical Chemistry)
巻： 42  号： 4  ページ： 313-342  発行年： 2012年10月 
JST資料番号： C0490B  ISSN： 1040-8347  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 果物や野菜,特にベリー類などの食品中に存在する水溶性の天然アントシアニン色素はフラボノイドに属し,癌や心血管疾患などの酸化ストレスに伴う疾病の予防に有効である。アントシアニン色素の分析と酸化防止能力の評価に関するレビューの4回目としてアントシアニンの抽出法についてまとめる。溶媒抽出,固相抽出,向流クロマトグラフィー,高分子吸着,超臨界流体抽出,マイクロ波支援抽出について述べ,各抽出法の試料マトリックス,被検体,抽出溶媒,吸着剤,溶出液,定量法,文献などを一覧表で示す。

シソーラス用語： *アントシアニン ,  植物色素 ,  成分 ,  活性 ,  生理活性因子 ,  生体成分分析 ,  食品分析 ,  定量分析 ,  *抽出 ,  試料調製 ,  溶媒抽出 ,  固相抽出 ,  向流クロマトグラフィー ,  吸着 ,  超臨界流体抽出 ,  HPLC-MS分析 ,  エレクトロスプレイイオン化質量分析 ,  タンデム質量分析 ,  吸光分光分析 ,  植物成分
準シソーラス用語： LC-ESI-MS/MS分析 ,  マイクロ波支援抽出 ,  酸化防止活性

分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  抽出  (CC01040H)

タイトルに関連する用語 (5件)： アントシアニン色素 ,  分析 ,  酸化防止 ,  能力 ,  アントシアニン