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J-GLOBAL ID：201202229817986069   整理番号：12A1484031

EUのFP7 Veg-1-Tradeは葉物野菜の微生物学的な品質と安全性に影響を与えるプリ-及びポスト-ハーベスト処理について調査する

EU FP7 VEG-I-TRADE INVESTIGATES PRE AND POST-HARVEST PRACTICES INFLUENCING MICROBIAL QUALITY AND SAFETY OF LEAFY GREENS

著者 (4件)： GIL Maria I. (CSIC) ,  ALLENDE Ana (CSIC) ,  SELMA Maria V. (CSIC) ,  UYTTENDAELE Mieke (Ghent Univ.)
資料名： New Food  (New Food)
巻： 15  号： 4  ページ： 66-70  発行年： 2012年08月 
JST資料番号： W1426A  ISSN： 1461-4642  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生鮮農産品に関する新たな食品安全性問題に対応するため設立されたヨーロッパのVeg-1-Tradeプロジェクトは,微生物及び化学物質によるハザードの制御手段などの開発を目的としている。その開発研究では,サンプリング,試験方法,プリ-及びポスト-ハーベスト処理に関する現地調査,品質保証,モデリング及びシミュレーション,リスク評価とリスクコミュニケーションの統合を目指している。プリ-及びポスト-ハーベスト処理,ならびに生鮮カット野菜の加工工程における微生物汚染と製品品質について,研究チームが調査した結果について記述した。農場レベルの衛生ではsHACCPと’グッドプラクティス’を統合した方法が望ましいこと,作物タイプが微生物生態に影響すること,栽培時期や土壌改良に影響される葉物野菜の品質,潅漑の影響,栽培システムと微生物,収穫方法,加工・包装・貯蔵,などの項目について記述した。

シソーラス用語： *葉菜 ,  微生物汚染 ,  *ポストハーベスト ,  欧州連合 ,  生鮮食品 ,  プロジェクトチーム ,  製品品質 ,  食品加工 ,  食品工業 ,  栽培管理 ,  HACCP ,  *食品安全性
準シソーラス用語： *微生物学的品質 ,  微生物生態 ,  野菜栽培 ,  *葉物野菜

分類 (3件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： Eu ,  葉物野菜 ,  微生物学 ,  安全性 ,  調査