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J-GLOBAL ID：201202231505015117   整理番号：12A1711003

紫外線照射に対するLactobacillusの親及び継代の増殖,イソフラボン類の生物変換及び生菌特性

Growth, bioconversion of isoflavones and probiotic properties of parent and subsequent passages of Lactobacillus upon ultraviolet radiation

著者 (2件)： YEO Siok-Koon (Universiti Sains Malaysia, Penang, MYS) ,  LIONG Min-Tze (Universiti Sains Malaysia, Penang, MYS)
資料名： International Journal of Food Sciences and Nutrition  (International Journal of Food Sciences and Nutrition)
巻： 63  号： 7  ページ： 821-831  発行年： 2012年11月 
JST資料番号： W0155A  ISSN： 0963-7486  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マンニトールを添加した豆乳中でL.casei FTDC2113の親に紫外線(UVB)を照射して親及び継代の増殖,イソフラボン類の生物変換及び生菌特性に及ぼす影響を調べた。紫外線照射により親細胞の増殖が有意に高まり,イソフラボン類の生物転換が増加した。また親細胞の酸性条件及び腸内胆汁酸に対する耐性が促進し,照射した親細胞ではムチンへの接着能及び抗微生物活性が改善した。紫外線の効果は親細胞のみで認め,継代には継承しなかった。一時的ではあるが紫外線照射はL.casei FTDC2113の生物活性及び生菌特性を高めたことを示唆していた。

シソーラス用語： *紫外線照射 ,  *生物学的放射線効果 ,  細胞増殖 ,  プロバイオティクス ,  継代培養 ,  イソフラボノイド ,  生体内変化 ,  *乳酸桿菌属 ,  細胞接着 ,  ムチン ,  抗微生物作用 ,  豆乳 ,  糖アルコール
準シソーラス用語： Lactobacillus ,  UV-B放射 ,  イソフラボン類 ,  抗微生物活性 ,  生物変換

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  微生物に対する影響  (EE04020O)

物質索引 (1件)： マンニトール

タイトルに関連する用語 (7件)： 紫外線照射 ,  Lactobacillus ,  親 ,  増殖 ,  イソフラボン類 ,  生物変換 ,  生菌