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J-GLOBAL ID：201202233072230630   整理番号：12A0615161

葉取らず・無袋・有袋リンゴの消費者評価-色・糖度・価格についての比較分析-

著者 (3件)： 中村哲也 (共栄大) ,  丸山敦史 (千葉大 大学院) ,  矢野佑樹 (共栄大)
資料名： 共栄大学研究論集(CD-ROM)  (Journal of Kyoei University (CD-ROM))
号： 10  ページ： 63-79  発行年： 2012年 
JST資料番号： L6822A  ISSN： 1348-0596  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 3つの栽培リンゴ(「葉とらず」,「有袋」及び「無袋」)に対する消費者の評価について総合的に検討する。消費者評価データ(色,糖度及び小売価格)を基に相関分析及び属性分析を行った。葉とらずの糖度,有袋の色づきの評価は非常に高かった。色づき・甘さとも評価された無袋秋星・北斗・シナノスイート等の中生種は甘さと価格の相関が,有袋ふじ・むつ等は色づきと甘さの相関が確認された。高評価リンゴの購入は100円以上の価格差がつくと激減した。しかし,高評価リンゴは高齢者及び高所得者に販売が期待できるため,3種の栽培方法を使い分けることで良好な販売環境の構築が可能となると思われる。

シソーラス用語： *リンゴ ,  *作型 ,  *消費者志向 ,  品質 ,  色 ,  糖度 ,  価格
準シソーラス用語： 果実品質 ,  果皮色 ,  販売価格

分類 (2件)： 果樹  (FC03042G) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (9件)： 葉 ,  袋 ,  リンゴ ,  消費者 ,  評価 ,  色 ,  糖度 ,  価格 ,  比較分析