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J-GLOBAL ID：201202236758780105   整理番号：12A0413722

Monascus purpureus発酵性食品と口腔癌:レビュー

Monascus purpureus-fermented products and oral cancer: a review

著者 (2件)： HSU Wei-Hsuan (National Taiwan Univ., Dep. of Biochemical Sci. and Technol., Coll. of Life Sci., No. 1, Sec. 4, Roosevelt Road ...) ,  PAN Tzu-Ming (National Taiwan Univ., Dep. of Biochemical Sci. and Technol., Coll. of Life Sci., No. 1, Sec. 4, Roosevelt Road ...)
資料名： Applied Microbiology and Biotechnology  (Applied Microbiology and Biotechnology)
巻： 93  号： 5  ページ： 1831-1842  発行年： 2012年03月 
JST資料番号： H0764A  ISSN： 0175-7598  CODEN： EJABDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： タバコ及びアルコール消費は口腔癌の進行主要な因子である。食用菌類Monascus種は数世紀にわたり東アジアにおける伝統的中国漢方薬として用いられている。Monascus発酵食品は機能的二次代謝産物として,モナコリンK,シトリニン,アンカフラビン,及びモナシンが含まれる。これら二次代謝産物は抗炎症,抗酸化,及び抗腫瘍活性を示し,更に,各種腫瘍の予防に有効性を示す。本文で,Monascus発酵代謝産物は口腔の発癌を予防する塗布薬として開発された経緯を述べた。Copyright 2012 Springer-Verlag Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *Monascus ,  *口腔腫瘍 ,  *発酵食品 ,  発癌 ,  漢方製剤 ,  二次代謝産物 ,  消炎作用 ,  活性 ,  抗腫瘍作用 ,  エノール ,  脂環式化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  共役ジエン ,  エノン ,  ケト酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ヒドロキシケトン ,  脂肪酸 ,  ラクトン ,  ジエン ,  脂環式アルコール ,  ジケトン
準シソーラス用語： *Monascus purpureus ,  ベニコウジカビ ,  漢方薬 ,  口腔癌 ,  抗炎症活性 ,  抗酸化活性 ,  抗腫瘍活性

分類 (3件)： 微生物の生化学  (EG03020N) ,  発酵食品一般  (FK04010W) ,  抗腫よう薬の基礎研究  (GW16010A)

物質索引 (4件)： アンカフラビン ,  シトリニン ,  モナコリンK ,  モナシン

タイトルに関連する用語 (5件)： Monascus ,  発酵性 ,  食品 ,  口腔癌 ,  レビュー