文献

J-GLOBAL ID：201202237526822835   整理番号：12A1770907

各種アブラナ科スプラウトのアスコルビン酸含量

著者 (6件)： 澤井祐典 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  沖智之 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  西場洋一 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  奥野成倫 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  渡辺慎一 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  諸岡譲 (中原採種場)
資料名： 日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集  (日本農芸化学会西日本支部大会および特別講演・シンポジウム講演要旨集)
巻： 2012  ページ： 70  発行年： 2012年09月28日 
JST資料番号： L2065A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *アブラナ科 ,  *葉菜 ,  実生 ,  もやし ,  含有量 ,  食品成分 ,  種差 ,  *ポリオール ,  *ラクトン ,  *第二アルコール ,  *水溶性ビタミン ,  *酸化防止剤 ,  *スプラウト ,  農産食品

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： アブラナ科 ,  スプラウト ,  アスコルビン酸 ,  含量