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J-GLOBAL ID：201202238072400490   整理番号：12A0948940

有機及び通常栽培のセイヨウタンポポ(Taraxacum officinale)及びレタス(Lactuca sativa)中の硝酸塩含量: 摂取評価

Nitrate content in dandelion (Taraxacum officinale) and lettuce (Lactuca sativa) from organic and conventional origin: intake assessment

著者 (3件)： GORENJAK Alenka Hmelak (Univ. Maribor, Maribor, SVN) ,  KOLEZNIK Urska Rizman (Agriculture and Forest Institution Maribor, Maribor, SVN) ,  CENCIC Avrelija (Univ. Maribor, Maribor, SVN)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part B: Surveillance  (Food Additives & Contaminants. Part B: Surveillance)
巻： 5  号： 2  ページ： 93-99  発行年： 2012年06月 
JST資料番号： W2245A  ISSN： 1939-3210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 野菜から摂取する硝酸塩を推定するため,スロベニア北東部の各地産の種々のレタス(52種)及びタンポポ(15種)を分析した。硝酸塩含量定量には連続流法を用いた。最低の硝酸塩濃度はタンポポで,平均が195mg/kgであり,範囲は47~487mg/kgであった。由来の異なるレタスでは硝酸塩含量が85~3237mg/kgであった。有機栽培によるレタスの硝酸塩は平均890mg/kgで,通常栽培では平均が1298mg/kgと多かった。タンポポ100g摂取は最大で一日許容摂取量(ADI)の22%になり,レタスではその7倍と多くなる。

シソーラス用語： *野菜 ,  *硝酸塩 ,  タンポポ属 ,  レタス ,  *有機農法 ,  亜硝酸塩 ,  *一日摂取許容量 ,  スロベニア共和国 ,  食品分析
準シソーラス用語： セイヨウタンポポ ,  摂取量

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (7件)： 栽培 ,  セイヨウタンポポ ,  Taraxacum ,  レタス ,  硝酸塩 ,  含量 ,  評価