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J-GLOBAL ID：201202238445132504   整理番号：12A0509141

食品接触材料とアクティブ食品包装における金属ミクロとナノ複合材料

Metallic-based micro and nanocomposites in food contact materials and active food packaging

著者 (5件)： LLORENS Amparo (Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos, CSIC, Avda. Agustin Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, ESP) ,  LLORET Elsa (Departament de Tecnologia dels Aliments, Inst. de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA), Monells, Girona, ESP) ,  PICOUET Pierre A. (Departament de Tecnologia dels Aliments, Inst. de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA), Monells, Girona, ESP) ,  TRBOJEVICH Raul (Div. of Biochemical Toxicology, National Center for Toxicological Res., U.S. FDA, Jefferson, USA) ,  FERNANDEZ Avelina (Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos, CSIC, Avda. Agustin Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, ESP)
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 24  号： 1  ページ： 19-29  発行年： 2012年03月 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 金属ミクロとナノ複合材料を食品接触高分子に組み込み,機械的性質と遮断性を増強させ,プラスチックの光劣化を予防した。付加重金属は塩,酸化,及びコロイド形態であり,銀ゼオライトまたは元素ナノ粒子の複合体である。それらは食品保存のために組み込まれ,工業環境において表面を除洗する。アクティブ食品包装のエチレン酸化と酸素排除能力を用いて食品シェルフライフを延長できる。ナノ工学的材料銀はそれらの殺菌薬能力のために日用品に最も使用されている。銅,亜鉛及びチタンナノ構造も食品安全技術を示す。ナノスケール酸化亜鉛の殺菌能は手ごろで安全な革新的戦略を与える。銅は湿度の有効センサであり,酸化チタンは摩耗とUVブロッキング性能に対する耐性をもつ,高分子マトリックスからのカチオンのマイグレーションはそれらの殺菌効率を決定するキーポイントであるが,このカチオンマイグレーションは食品接触材料としての高分子の法的安全性に影響する。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *食品包装 ,  *ナノ複合材料 ,  機械的性質 ,  光劣化 ,  プラスチック ,  重金属 ,  シェルフライフ ,  銀 ,  亜鉛 ,  チタン ,  殺菌薬 ,  食品安全性
準シソーラス用語： 金属ミクロ粒子 ,  工業環境 ,  遮断 ,  食品保存 ,  日用品

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  接触材料 ,  食品包装 ,  ナノ複合材料