文献

J-GLOBAL ID：201202241249939190   整理番号：12A1307886

学校給食の評価のあり方に関する研究

著者 (6件)： 本田藍 (長崎大 大学院水産・環境科学総合研究科) ,  秋永優子 (福岡教大) ,  下村久美子 (純真短大) ,  阿曽沼樹 (福岡教大) ,  き須海圭子 (福岡教大) ,  中村修 (長崎大 大学院水産・環境科学総合研究科)
資料名： 長崎大学総合環境研究  (Journal of Environmental Studies, Nagasaki University)
巻： 14  号： 2  ページ： 41-49  発行年： 2012年04月30日 
JST資料番号： L3958A  ISSN： 1344-6258  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： これまで実施されてきた学校給食の評価に関する研究を整理,評価し,有効な給食評価方法について考察した。その結果,評価を評価対象に還元することで,給食献立が改善するような評価の基準づくりが重要であることが導き出された。効果的な評価方法が作成されれば,評価の高い献立をモデル献立として,学校栄養職員の献立作成業務の大幅な短縮等,業務の効率化に貢献できる。

シソーラス用語： *学校給食 ,  システム ,  評価 ,  計画 ,  *効率化 ,  栄養価 ,  *評価基準 ,  改良 ,  学校教育 ,  文献調査 ,  *改変
準シソーラス用語： 献立計画 ,  *評価システム

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (4件)： 学校 ,  給食 ,  評価 ,  研究