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J-GLOBAL ID：201202243385146237   整理番号：12A0905834

小売食品におけるCronobacter spp.の発生

Occurrence of Cronobacter spp. in retail foods

著者 (5件)： HOCHEL I. (Inst. of Chemical Technol. in Prague, Prague, CZE) ,  RUZICKOVA H. (Inst. of Chemical Technol. in Prague, Prague, CZE) ,  KRASNY L. (Inst. of Chemical Technol. in Prague, Prague, CZE) ,  KRASNY L. (Inst. of Microbiology, Acad. of Sci. Czech Republic, Prague, CZE) ,  DEMNEROVA K. (Inst. of Chemical Technol. in Prague, Prague, CZE)
資料名： Journal of Applied Microbiology  (Journal of Applied Microbiology)
巻： 112  号： 6  ページ： 1257-1265  発行年： 2012年06月 
JST資料番号： A0635A  ISSN： 1364-5072  CODEN： JAMIFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： チェコ共和国における様々な小売食品中のCronobacter spp.を調べ,分離した菌株の表現型の特性や対抗生物質感受性を試験した。乳児用食品や牛乳など34種類の食品,399サンプルから,生化学的試験及びMALDI-TOF 質量分析により,Cronobacter spp.53株を分離した。検出された主な菌種は,C.sakazakii,C.malonaticusであった。分離された全株はエリスロマイシン耐性であったが,19株はエリスロマイシンのみに耐性で,2株はテトラサイクリンにも耐性であった。Cronobacter spp.は多くの食品に存在することが分かった。

シソーラス用語： *腸内細菌科 ,  チェコ共和国 ,  Enterobacter ,  MALDI-TOF MS ,  薬物耐性 ,  *食品 ,  調製粉乳 ,  *食品汚染 ,  微生物汚染 ,  アミノ糖 ,  大環状化合物 ,  ラクトン ,  配糖体 ,  デオキシ糖 ,  ピラノシド ,  第三アミン ,  第二アルコール ,  ヒドロキシケトン ,  ポリオール ,  エノール ,  芳香族ケトン ,  フェノール類 ,  カルボアミド ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  アミノアルコール ,  ケト酸 ,  ジケトン ,  ヒドロキシ酸 ,  飛行時間法
準シソーラス用語： *Cronobacter ,  Cronobacter malonaticus ,  Cronobacter sakazakii ,  バイオタイプ ,  抗生物質耐性

分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (2件)： エリスロマイシン ,  テトラサイクリン

タイトルに関連する用語 (4件)： 小売 ,  食品 ,  Cronobacter ,  SPP