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J-GLOBAL ID：201202243805223984   整理番号：12A0437755

リン酸化両性澱粉の合成および性質に及ぼす酵素的前処理の影響

Effect of enzymatic pretreatment on the synthesis and properties of phosphorylated amphoteric starch

著者 (5件)： GAO Jing (Carbohydrate Lab, Coll. of Light Ind. and Food Sci., South China Univ. of Technol., Guangzhou 510640, CHN) ,  LUO Zhigang (Carbohydrate Lab, Coll. of Light Ind. and Food Sci., South China Univ. of Technol., Guangzhou 510640, CHN) ,  FU Xiong (Carbohydrate Lab, Coll. of Light Ind. and Food Sci., South China Univ. of Technol., Guangzhou 510640, CHN) ,  LUO Faxing (Carbohydrate Lab, Coll. of Light Ind. and Food Sci., South China Univ. of Technol., Guangzhou 510640, CHN) ,  PENG Zhiqiang (Guangzhou Bangsheng Bio-Technology Co., Guangzhou 510663, CHN)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 88  号： 3  ページ： 917-925  発行年： 2012年04月15日 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 水性アルコール-アルカリ性媒体中,酵素修飾したタピオカ澱粉からリン酸化両性澱粉を調製した。リン酸化両性澱粉の最大置換度(DS)のための反応パラメータの最適化は応答表面法(RSM)を用いて行った。最適修飾条件を次のように示す:NaOH濃度3.71g/100g澱粉(乾燥基準),CHPTAC濃度6.34mL/100g澱粉(乾燥基準),STP濃度6.13g/100g澱粉(乾燥基準),水/エタノール比1.16,反応温度50°C,反応時間3hおよび澱粉濃度30%。最適条件下で,最大アニオン置換度(DS_A)およびカチオン置換度(DS_C)はそれぞれ0.0274および0.0408であった。同じ反応条件下では,酵素的前処理タピオカ澱粉(EPTAS)からの両性澱粉のDSは,天然タピオカ澱粉(NPTAS)から調製した両性澱粉のDSに比べて高い。これは,酵素的前処理は反応過程を著しく改善することを示唆している。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *酵素利用反応 ,  前処理 ,  *タピオカ ,  澱粉エステル ,  糖リン酸 ,  *リン酸化 ,  *応答曲面法 ,  濃度依存性 ,  濃度分布

分類 (1件)： 紙・板紙の加工・成形  (YL03060O)

タイトルに関連する用語 (5件)： リン酸化 ,  澱粉 ,  性質 ,  酵素 ,  前処理