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J-GLOBAL ID：201202246378187830   整理番号：12A1159556

クミンの腸管出血性大腸菌O157によるベロ毒素産生の抑制の解析

Analysis of the Ability of Cumin to Suppress Verocytotoxin by Enterohemorrhagic Escherichia coli O157

著者 (3件)： TAKEMASA Niro (Univ. Tokushima, Tokushima) ,  TAKEMASA Niro (Tsuji Culinary Inst., Osaka) ,  YOKOIGAWA Kumio (Univ. Tokushima, Tokushima)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 38  号： 4  ページ： 217-223  発行年： 2012年07月31日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 腸管出血性大腸菌(EHEC)O157のベロ毒素(VT)産生に...

シソーラス用語： *セリ科 ,...
準シソーラス用語： *クミン ,...

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分類 (4件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  中毒一般  (GD06010Q) ,  薬用植物  (FC03075M) ,  消化器作用薬の基礎研究  (GW09010Q)

物質索引 (1件)： 4-イソプロピルベンズアルデヒド

引用文献 (31件)：

• TAINTER, D. R. Spices and seasonings. 2001, 82-86
• ALLAHGHADRI, T. Antimicrobial property, antioxidant capacity, and cytotoxicity of essential oil from cumin produced in Iran. J. Food Sci. 2010, 75, 54-61
• IACOBELLIS, N. S. Antibacterial activity of Cuminum cyminum L. and Carum carvi L. essential oils. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 57-61
• UHL, S. R. Handbook of spices, seasonings, and flavorings. 2000, 97-100
• RILEY, L. W. Hemorrhagic colitis associated with a rare type Escherichia coliserotype. N. Engl. J. Med. 1983, 308, 681-685

タイトルに関連する用語 (4件)： クミン ,  腸管出血性大腸菌O157 ,  ベロ毒素 ,  解析