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J-GLOBAL ID：201202249602920092   整理番号：12A1660613

有機冬期飼料中における牛乳脂肪酸組成の実験的改良

Experimental improvement of cow milk fatty acid composition in organic winter diets

著者 (5件)： BAARS Ton (Univ. Kassel, Witzenhausen, DEU) ,  BAARS Ton (Res. Inst. of Organic Agriculture (FIBL), Frick, CHE) ,  WOHLERS Jenifer (Univ. Kassel, Witzenhausen, DEU) ,  KUSCHE Daniel (Univ. Kassel, Witzenhausen, DEU) ,  JAHREIS Gerhard (Friedrich Schiller Univ. Jena, Jena, DEU)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 92  号： 14  ページ： 2883-2890  発行年： 2012年11月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 牛乳中の乳脂肪酸組成は飼料を食餌する季節により大きく変化する。暖かい季節は新鮮な牧草等を食餌するが,冬期はまぐさ,牧草サイレージ,マメ類サイレージ,およびトウモロコシサイレージのような原材料に基づいた冬期飼料を家畜は食餌している。有機牛乳はその脂肪酸(FA)組成がより健康的に見られている。ここでは,有機冬期飼料中における牛乳脂肪酸組成の実験的改良について検討した。実験では,各グループ10~12頭の乳牛を使用して,種々のまぐさをFA組成を向上させるために比較した。種々のまぐさの品質,追加熱源および粗飼料品質などを牛乳のFA組成に対する効果を比較した。実験の結果,ルーメン酸(CLA cis-9,trans-11)およびα-リノレン酸(ALA)を効果を評価するための主要マーカーとして選択した。概して,CLA cis-9,trans-11は低濃度(3.6~6.3g/kg脂肪)で,ALAは6.8~9.4g/kg脂肪で中間値であった。まぐさ間の相違は反芻動物の脂質代謝により説明された。

シソーラス用語： *飼料 ,  不飽和脂肪酸 ,  共役リノール酸 ,  *食品分析 ,  *脂質代謝 ,  *牛乳 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸
準シソーラス用語： ルーメン酸 ,  *有機冬期飼料

分類 (4件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  粗飼料  (FD07020H) ,  糖質の代謝と栄養  (EJ02035H)

物質索引 (1件)： α-リノレン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 冬期 ,  飼料 ,  牛乳 ,  脂肪酸組成 ,  実験