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J-GLOBAL ID：201202254404217843   整理番号：12A1442452

穀類の遺伝子組み換え及びフィターゼ処理による生の全粒モロコシ類とトウモロコシのラガービール及びバイオエタノールの生産における酵母栄養の改善の可能性

Potential for improvement in yeast nutrition in raw whole grain sorghum and maize lager brewing and bioethanol production through grain genetic modification and phytase treatment

著者 (4件)： KRUGER J. (Univ. Pretoria, Hatfield, ZAF) ,  OELOFSE A. (Univ. Pretoria, Hatfield, ZAF) ,  TAYLOR J. (Univ. Pretoria, Hatfield, ZAF) ,  TAYLOR J. R. N. (Univ. Pretoria, Hatfield, ZAF)
資料名： Journal of the Institute of Brewing  (Journal of the Institute of Brewing)
巻： 118  号： 1  ページ： 70-75  発行年： 2012年 
JST資料番号： C0302A  ISSN： 0046-9750  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生の穀類と外因性の酵素によるビール及びバイオエタノールの生産は,十分な熱水抽出エキスで麦汁を作った。しかし遊離のアミノ態窒素(FAN)とミネラル含量が,低い蛋白質消化率(PD)及びフィターゼ-ミネラルキレートのためには低過ぎた。生の全粒モロコシ類とトウモロコシでビールとバイオエタノールを生産する場合に,モロコシ類の遺伝子操作によるPDの改良及びフィターゼの減少と外因性のフィターゼ処理によって酵母栄養の改善の可能性について検討した。

シソーラス用語： *ビール醸造 ,  モロコシ ,  トウモロコシ ,  ビール ,  *脂肪族アルコール ,  *生物燃料 ,  抽出 ,  麦汁 ,  リン酸モノエステラーゼ ,  トランスジェニック植物 ,  比率 ,  アミノ態窒素 ,  金属錯体 ,  *エタノール発酵
準シソーラス用語： *バイオエタノール ,  フィターゼ ,  ラガービール ,  消化率 ,  蛋白質消化率 ,  熱水抽出

分類 (2件)： ビール  (FK04022P) ,  生物燃料及び廃棄物燃料  (LB02020Y)

物質索引 (1件)： エタノール

タイトルに関連する用語 (11件)： 穀類 ,  遺伝子組み換え ,  フィターゼ ,  全粒 ,  モロコシ ,  トウモロコシ ,  ビール ,  バイオエタノール ,  酵母 ,  栄養 ,  可能性