文献

J-GLOBAL ID：201202257171631236   整理番号：12A0836002

ビール醸造粕の炭水化物の酵素加水分解に対する摩砕前処理の効果

Effect of a milling pre-treatment on the enzymatic hydrolysis of carbohydrates in brewer’s spent grain

著者 (6件)： NIEMI Piritta (VTT Technical Res. Centre of Finland, Espoo FI-02044 VTT, FIN) ,  FAULDS Craig B. (VTT Technical Res. Centre of Finland, Espoo FI-02044 VTT, FIN) ,  SIBAKOV Juhani (VTT Technical Res. Centre of Finland, Espoo FI-02044 VTT, FIN) ,  HOLOPAINEN Ulla (VTT Technical Res. Centre of Finland, Espoo FI-02044 VTT, FIN) ,  POUTANEN Kaisa (VTT Technical Res. Centre of Finland, Espoo FI-02044 VTT, FIN) ,  BUCHERT Johanna (VTT Technical Res. Centre of Finland, Espoo FI-02044 VTT, FIN)
資料名： Bioresource Technology  (Bioresource Technology)
巻： 116  ページ： 155-160  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： A0390B  ISSN： 0960-8524  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 醸造工業の副産物として世界では毎年数百万トンのビール醸造粕(Brewer’s Spent Grain:BSG)が発生している。費用効果的な分画手法が開発されれば,BSGは有用な食品,化学薬品及びエネルギー資源となる可能性をもつ。酵素加水分解の前に摩砕プロセスを導入することで炭水化物の可溶化が2倍改善できた。粗大及び微細摩砕画分を粒度分布及び光学顕微鏡で調べた。微摩砕は粒度をミクロンレベルまで低下させ,これは多酵素混合物による炭水化物の溶解度収率を23%から45%まで改善した。炭水化物の可溶化は,追加セルラーゼを含む酵素製剤の補充によりさらに,向上した。摩砕による物理的分解も,酵素処理を必要とせずに溶解炭水化物の放出を促した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ビール粕 ,  加水分解 ,  酵素反応 ,  *前処理 ,  *摩砕
準シソーラス用語： 酵素的加水分解

分類 (3件)： 資源回収利用  (SC05060V) ,  ビール  (FK04022P) ,  廃棄物処理  (FK01040I)

タイトルに関連する用語 (6件)： ビール醸造 ,  粕 ,  炭水化物 ,  酵素加水分解 ,  摩砕 ,  前処理