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J-GLOBAL ID：201202260814952893   整理番号：12A1611692

マツタケ人工栽培技術開発に向けた研究

Researches for development of the cultivation of ‘matsutake’, a prized mushroom produced by the ectomycorrhizal basidiomycete Tricholoma matsutake

著者 (1件)： 山中高史 (森林総合研)
資料名： 森林総合研究所研究報告  (Bulletin of the Forestry and Forest Products Research Institute)
巻： 11  号： 3  ページ： 85-95  発行年： 2012年09月 
JST資料番号： F0976B  ISSN： 0916-4405  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： マツタケ(Tricholoma matsutake)は,世界で最も高価な食用性きのこの一種である。マツタケは,シロという,土壌や菌根に繋がる菌糸塊を土壌中に発達させて,そこからきのこを発生させる。これまで,人工栽培技術の確立に向けた取り組みが多くなされてきたが,成功例は一例もない。そのためマツタケの生産は,アカマツなどマツ科の針葉樹林において自然発生するものを収穫するのみである。マツタケは1940年代前半には,12,000トンの収穫量があったが,近年は,数十トンにまで激減している。その原因としてはマツ材線虫病の発生によるマツ林の減少や,マツ林が十分に管理されずにマツタケとマツとの菌根共生が損なわれてきたことが考えられる。近年,接種試験における菌根やシロ様構造物が作製されるようになり,また宿主範囲の研究や共生形態(樹木への影響)が解明されてきた。また,DNAを用いて菌株の識別が可能となり,原産国が容易に判別でき,シロの遺伝学的構造など解明されてきた。また,マツタケとマツの共生関係に関する知見も得られている。本総説においては,最初に,基礎的なマツタケ研究の成果を紹介して,その後,マツタケ人工栽培に関する様々な取り組みについて紹介する。(著者抄録)

シソーラス用語： *マツタケ ,  *栽培 ,  *食用きのこ ,  菌糸 ,  菌糸組織 ,  菌根 ,  土壌 ,  *科学技術 ,  栽培管理 ,  アカマツ ,  針葉樹林 ,  自然発生 ,  植物病害 ,  微生物 ,  遺伝 ,  菌類 ,  共生
準シソーラス用語： マツ材線虫病 ,  遺伝学的構造 ,  共生菌【菌類】 ,  菌株 ,  *栽培技術 ,  *人工栽培

分類 (1件)： 野菜  (FC03043X)

引用文献 (89件)：

• Amend, A., Keeley, S. and Garbelotto, M. (2009) Forest age correlates with fine-scale spatial structure of Matsutake mycorrhizas. Mycol. Res., 113, 541-551.
• Amend, A., Garbelotto, M., Fang, Z. and Keeley, S. (2010) Isolation by landscape in populations of a prized edible mushroom Tricholoma matsutake. Conserv. Genet., 11, 795-802.
• Bao, D., Koike, A., Yao, F., Yamanaka, K., Aimi, T. and Kitamoto, Y. (2007) Analyses of the genetic diversity of matsutake isolates collected from different ecological environments in Asia. J Wood Sci., 53, 344-350.
• Bergius, N. and Danell, E. (2000) The Swedish matsutake (Tricholoma nauseosum syn. T. matsutake): distribution, abundance and ecology. Scand. J. For. Res., 15, 318-325.
• Cao, Z. -M., Yao, Y. -J. and Pegler, D. N. (2003) Tricholoma zangii, a new name for T quercicola M. Zang (Basidiomycetes: Tricholomataceae). Mycotaxon, 85, 159-164.

タイトルに関連する用語 (4件)： マツタケ ,  人工栽培 ,  開発 ,  研究